Витамините са съединения, които са необходими за здравето и развитието на човешкото тяло. Във всеки даден момент безброй химични реакции се извършват в организма, и тези реакции, за да протичат правилно, са зависими от витамините. Има 13 витамина от съществено значение за хората, повечето от които трябва да се получават чрез храната. Тези витамини попадат в две категории; водоразтворими и мастноразтворими. Липсата на витамини в храната може да доведе до различни заболявания. Има девет водоразтворими и четири мастноразтворими витамини. Попаднали в тялото, мастно-разтворимите витамини А, D, K и Е, се съхраняват в мастните тъкани, докато са необходими. Водо-разтворимите витамини, които се разтварят лесно във вода, не се съхраняват в организма и трябва да се приемат редовно. Тези водоразтворими витамини В-комплекса и и витамин С (аскорбинова киселина). В-комплекса включва витамините тиамин (В1), рибофлавин (В2), ниацин (B3), пантотенова киселина (В5), пиридоксин (В6), биотин, кобаламин (B12) и фолиева киселина.

Функции на витамините

Всеки витамин е от съществено значение за тялото. Някои витамини функционират като ко-ензими в химични реакции, което означава, че активират или ускоряват тяхното протичане. на реакцията. Например, B-комплекс витамините, участват в реакции които превръщат храната в енергия, и помагат на нервната система да функционира правилно. Витамин А предпазва организма от токсини, поддържа имунитета, помага на кожата се регенерира, и е нужен за зрението. Витамин D подкрепя растежа на костите. Витамин Е стабилизира клетъчните мембрани и премахва токсични химикали от организма. Витамин К предпазва от образуването на кръвни съсиреци. Витамин С стимулира имунната система и подпомага производството на колаген в съединителната тъкан. Ако основните витамини липсват в храната, се развива дефицит. Тъй като мастно-разтворимите витамини се съхраняват в организма, те обикновено са достатъчни и от техния недостиг се страда по – рядко. Въпроса не стои така с останалите витамини.Заболяване наречено скорбут например, е пряк резултат от липсата на витамин С в диетата. За да се предотврати появата на дефицит, е необходим ежедневния прием на витамини с храната, но съвремения начин на живот прави това почти невъзможно. За щастие, днес можете да откриете достатъчно качествени хранителни добавки, чрез които да си набавите всички важни витамини.